Работа – в душу

Надежда Алексеевна 16-й год трудится в школьной столовой, совмещая должности повара и заведующей. Сейчас еще подменяет повара в детском саду. Работу свою любит, вкладывая в нее всю душу.

– Когда-то я работала завхозом в детском саду. Так сложилось, что перешла в школьную столовую и переучилась на повара, – делится наша собеседница. – Мне всегда нравилось готовить. В бытность завхозом постоянно интересовалась для себя у поваров, что и как лучше готовить. Это знания впоследствии очень пригодились.

Когда Надежда Алексеевна начинала работать, в школе учились 260 детей, сейчас – 612. Соответственно, вырос и штат в столовой с двух до шести человек. Сейчас здесь трудятся три повара и три кухонные работницы.

– Прежде дети получали лишь первое и второе с чаем и булочкой, – вспоминает опытный повар. – В настоящее время мы предоставляем детям первой и второй смены завтрак, полноценный обед и полдник. Так что столовая работает, как конвейер.

Чтобы обеспечить его слаженную работу, Надежда Подопросветова приходит на работу первой в 6 утра – готовит чай, кашу для первой смены, делает заготовки для первых и вторых блюд. Потом работает с документами, в частности, составляет меню. 

С пылу – с жару

К работе Надежда подходит творчески. Казалось бы, все делается согласно раскладке – строго по норме, здесь ничего не убавишь и ничего не прибавишь. Но она знает секреты, как при этом сделать блюда, которые с удовольствием кушают дети.

– Во-первых, пищу подаем всегда горячую – с плиты, – делится Надежда. – Во-вторых, не используем полуфабрикаты, всегда все свежее. Даже фарш делаем сами из мяса. В-третьих, я внимательно слежу за тем, какие блюда нравятся детям, а какие не очень. Например, они не любят рыбный суп, хотя селедку в нарезке – с удовольствием кушают. Очень хорошо идут овощные салаты, винегрет, квашеная капуста. Традиционно любимые блюда – запеканка, булочки, макароны с сосиской и плов. Сегодня это наши, не побоюсь сказать, фирменные блюда.

Когда Надежда Подопросветова выходит в зал, где кушают дети, ребятишки часто подходят к ней, обнимают и благодарят за вкусную еду. Нередко учащиеся младшей школы просят добавки, и никто не получает отказа.

– Такой уж я человек, что на душе у меня становится спокойно лишь тогда, когда все наши дети сыты, – признается повар. – Нередко они останавливают меня на улице и говорят: «Ой, а вы же наш повар, здрасьте!» Подходят и выпускники, признаются, что с особой теплотой вспоминают школьные обеды. 

А еще Надежда Алексеевна печет великолепные пироги, делает торты и пирожные. Умение работать с тестом и выпечкой ей передалось от мамы, которая пекла пироги в русской печке. В планах – провести со школьниками мастер-классы по выпечке. Хочет научить правильно готовить тесто.

Позвал на похороны

Надежде Подопросветовой однажды приснились страшные сны – в одном она купила новое черное платье и примеряла его перед зеркалом, в другом – что-то дома делала на кухне, а сын спросил из комнаты: «Мама, ты на похороны-то идешь?» Проснулась в 4 утра и потом долго не могла найти себе место. Перед этим было странное, нехорошее предчувствие. Хотя сын Андрей находился в Белгородской области, и поводов переживать за него на тот момент не было.

– Сын погиб в прошлом году 17 апреля. 47 лет ему было. Еще бы жить и жить… – вздыхает Надежда. – Незадолго до этого третий раз приезжал в отпуск. Все складывалось благополучно – воевал снайпером больше года, был опытным бойцом. Даже поправился в армии. Я тогда каждый день все новости отслеживала в зоне СВО. Все надеялась, что война вот-вот закончится. Теперь не слежу, не могу. Одна я осталась. Внучка взрослая, общаемся, у нее своя семья, живет далеко – в Ростове-на-Дону. На похороны отца приезжала. Его сослуживец тоже был, он рассказал, что Андрей честно и храбро воевал. С последнего задания не вернулся, пропал без вести. Такое часто случается. Его быстро нашли – дрон убил. Так что мы смогли похоронить на 40-й день со дня гибели.

Надежда все про вещий сон вспоминала, в котором сын на похороны звал. В тот день беда и случилась. До СВО у Андрея было свое дело – делал хозблоки. А тут многие знакомые добровольцами стали уходить. И он не смог усидеть дома. И мать не смогла удержать.

– Помню, пришла домой, а он лежит на диване задумчивый, какой-то сам не свой, – вспоминает Надежда. – Спрашиваю сына: «Андрей, у тебя все в порядке?» Он ничего не ответил, позже сказал, что не может смотреть, как там наши ребята гибнут. В нашем окружении многие в то время ушли на СВО. Год и три месяца Андрей находился там – столько судьба отвела ему. Звонил по возможности, никогда ни на что не жаловался. Вообще, по сути, ничего не рассказывал о том, что происходит, в себе все держал.

Работа спасет

– Тяжело мне очень, – не скрывает Надежда Алексеевна. – Сама не знаю, как только на работу хожу. Первое время совсем не могла ничего делать, думала, все брошу. Тем более возраст – в марте 69 лет будет. Но работа меня и спасает, здесь я отвлекаюсь. А что дома-то одной делать? Огородик есть небольшой – цветы на нем выращиваю. Раньше спицами вязала, вышивала, в том числе, лентами. Не могу теперь ничего это делать, ничего не хочу. Разве что сумки женские продолжаю шить из джинсовой ткани…

Кроме работы Надежду Подопросветову спасает общение с людьми. Она – волонтер. Ездит в детский приют, что на улице Набат. Покупает детишкам сладости, печет им пироги, блинчики с оладушками. На время отпусков подменяет тамошних поваров. Участвует в сборе гуманитарной помощи для наших бойцов на СВО – покупает для них крупы, сладости. Печет булочки и передает ребятам, уезжающим из отпусков на фронт.

Раньше с удовольствием участвовала в празднике «Псковского пирога», всегда занимала призовые места на нем. Теперь радует пирогами односельчан в День матери на чаепитии, педагогов – на День учителя. В эту Масленицу угощала жителей деревни Ершово своими фирменными пирогами и блинами. На подходе – 8 Марта.

Дни безудержно летят один за другим. Часы, что подарил сын, по-прежнему висят в школьной столовой – уже как память о нем. Они продолжают размеренно отсчитывать время от урока к уроку, от четверти к четверти, будто напоминают всем: даже в суете повседневной жизни есть место чему-то настоящему, высокому.

– Я ни на кого не держу обиды, со всеми получается ладить, – делится своим житейским опытом Надежда. – Хочу, чтобы люди стали добрее, понимали, слышали друг друга. Во всем нужен диалог. Для этого надо пытаться разговаривать друг с другом. Время сейчас непростое, нам нужно как-то сплотиться всем. Только так переживем все невзгоды.

Александр МИЛЬКА

Фото автора.

Комментарии