Если в начале 2011 года хозяйства реализовали молоко в среднем по 15,7 рубля за литр, то сейчас молоко продают по 12,7 рубля. Не потому, что считают эту цену приемлемой и обоснованной, а оттого, что дороже покупать молоко у них никто не соглашается. Себестоимость молока в течение этого же временного интервала не уменьшилась. Скорее, наоборот - стали дороже энергоносители, выросли расходы на зарплату (продукции-то получено больше, и труд доярок уже оплачен соответствующим образом).
Почему же цена на эту белковую продукцию пошла вниз именно в сезон, когда молока еще не так много, а цены благоприятны - по крайне мере, так было раньше - для производителей? К слову, покупатели - непосредственные потребители молока, удешевления продукции не ощутили, потому что в магазинах его цена все это время только увеличивалась.
- Базисная цена за литр молока на нашем заводе составляет 13 рублей, другие опустили даже до 11, - называет цифры директор Псковского молочного завода Сергей Марчуков. - Конечно, нам бы не хотелось снижать цену на молоко, но мы вынуждены подчиняться обстоятельствам. Так получилось, что с 1 апреля торговая сеть «Магнит» отказалась от реализации нашей продукции. А это 67 магазинов на территории области и ежемесячная выручка 6 млн. рублей. Эту «дыру» мы ничем не перекроем. Поэтому от нашего желания мало что зависит, и цены на молоко нам придется снижать. Уже сейчас не реализованными остаются 60 тонн масла и 112 тонн творога. Если в прошлые годы к началу весеннего периода завод обычно уже распродавал зимние запасы, то в этом году склад до сих пор остается заполненным, и возможности принимать и перерабатывать «большое молоко» у предприятия нет. Как безболезненно выйти из этого положения - большой вопрос...
Вопрос этот сегодня стоит не только перед производителями и переработчиками молока, но и перед нами, покупателями. Потому что местную продукцию под маркой «Прасковья Молочкова» найти на полках псковских магазинов, а в особенности - супермаркетов - становится все трудней.
- Наши специалисты побывали в Нижегородской области и обратили внимание, что торговые сети там предпочтение отдают местной продукции и местным производителям, а покупатели сами разберутся, какие продукты выбрать. Почему псковичи не находят в магазинах продукцию псковских заводов? - продолжает Сергей Марчуков. - При том условии, что вся наша продукция будет расходиться, завод в состоянии закупать и перерабатывать гораздо больше - до 25 тысяч тонн молока. В этом году мы кредитовали хозяйства на 16 млн. рублей, оплату за молоко мы не задержали ни разу. Но это было до тех пор, пока завод мог работать ритмично...
Беда псковских производителей молока - не частный случай. Такие же проблемы, что и псковичи, испытывают сегодня производители и переработчики из других российских регионов. А делегаты 3 съезда Национального союза производителей молока направили в Правительство РФ открытое письмо, где изложили как проблемы, так и способы их решения.
- К сожалению, конъюнктура рынка складывается не в пользу отечественного производителя. Как не дешеветь молоку, если рынок страны буквально завален белорусской молочной продукцией, изготовленной из молока стоимостью 9-10 рублей за килограмм? Чтобы хоть как-то конкурировать, российские переработчики вынуждены снижать закупочную цену до 12-13 рублей. И можно понять торговлю, которая предпочитает брать сливочное масло не отечественного производства, себестоимость которого составляет 166-185 рублей, а белорусского, ведь наши соседи готовы его поставлять по 100, и даже по 90 рублей за килограмм, - излагают ситуацию российские молочники. - Белорусские предприятия могут торговать даже ниже себестоимости, убытки им компенсирует государство. И разве может даже самое сильное и передовое российское сельхозпредприятие конкурировать с госкорпорацией?
Может быть, выгоду ощутит рядовой покупатель? Если только кратковременную. Во-первых, даже сейчас молочные продукты дешевле не становятся. Во-вторых, как только отечественные предприятия начнут разоряться, а производство молока пойдет вниз, тут же вырастут цены на молочную продукцию. Закон рынка. Помните, как в 90-х мы готовили «ножки Буша» под разными соусами? Прекратить деятельность отечественных птицефабрик оказалось не так-то сложно, а вот восстановительные процессы идут до сих пор. Как бы судьбу птичьей отрасли не повторила и молочная.
Лариса АНДРЮШИНА.
ali@province-pskov.ru
Может быть, в Псковской области тоже пора попробовать применять новейшие формы общения производителей с потребителями молока. В Европе и других странах, да и в некоторых городах России, например, уже появились формы продажи молока которые минуют посредников в лице магазинов - так называемые молокоматы, то есть автоматы по продаже разливного молока. Например, в Московской области в молочных автоматах продается цельное натуральное молоко с крупнейшего фермерского хозяйства Дмитровского района. Каждая партия молока перед отправкой проверяется сотрудниками ветеринарной службы и сопровождается выданным свидетельством и другими необходимыми документами После каждого надоя молоко охлаждают до 4°С, после чего разливают в 100-200 литровые емкости «танки» из нержавеющей стали. Доставку молока до автомата осуществляют на специальных автомобилях, оборудованных рефрижератором. Внутри автомата молоко также хранится при температуре от 2°С до 4°С. Автомат представляет собой холодильник с платежной системой и отдельной камерой под пустую тару (литровые пластиковые бутылки). Внутри холодильного отсека находится сменный танк из нержавеющей стали, который перед каждым заполнением вместе с молочным насосом и молокопроводами подвергают тщательной гигиенической обработке.
