Специалисты ГБУ «Станция по борьбе с болезнями животных по Псковскому, Гдовскому, Печорскому, Плюсскому и Струго-Красненскому районам» настоятельно рекомендуют жителям прежде всего обращать внимание на то, соблюдаются ли санитарные нормы при их реализации.
Продажа молочных продуктов, поступающих от предприятий, фермеров и личных подсобных хозяйств граждан, разрешается на рынках в отдельно отведенных для этого местах и при наличии на посуде знака (этикетки) ветеринарно-санитарной экспертизы, а также с информацией о необходимости обязательного кипячения сырого молока. Ветеринарная служба перед реализацией молока на продовольственных рынках в обязательном порядке исследует его органолептически, определяет плотность, содержание жира, кислотность, чистоту. Дополнительно каждый месяц производители всех форм собственности должны проводить его бактериологические исследования, по результатам которых выдается специальный документ. Реализация молока и молочных продуктов, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории рынка, запрещается.
Специалисты ветслужбы напоминают о требованиях, которые предъявляются к безопасности сырого молока и сливок. Они должны быть получены от здоровых животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваниях.
Изготовитель обязан гарантировать отсутствие в этих продуктах остаточных количеств ингибирующих, моющих, дезинфицирующих и нейтрализующих веществ, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве в целях откорма, лечения скота и профилактики его заболеваний. Специальные технологические процессы, применяемые при производстве, охлаждении и хранении сырого молока и сливок, условия содержания, кормления и доения животных должны соответствовать требованиям законодательства РФ о ветеринарии.
В связи с ростом популяции клещей в регионе, а также неблагополучной ситуацией по бруцеллезу в Псковской области, ветеринарная служба напоминает о строгом соблюдении необходимости кипячения сырого молока, приобретенного без документов ветеринарной службы, которые подтверждают его безопасность. Рогатый скот не болеет клещевым энцефалитом, однако является переносчиком этого вируса. И фактором передачи является как раз молоко. Заражение человека клещевым энцефалитом может привести к летальному исходу.
И такое инфекционное заболевание, как бруцеллез, может передаться человеку от больного животного. Оно известно под названием средиземноморской лихорадки, болезни Банга. Возбудителем становится паразитирующий микроорганизм, который представляет большую опасность для здоровья и жизни человека, поражая половые органы, сердечно-сосудистую и нервную системы, опорнодвигательный аппарат.
Лидия НИКОЛАЕВА.
